Category: напитки

Category was added automatically. Read all entries about "напитки".

Possessed

4 сенября

Pruimen-in-Armagnac

В своем комментарии к моему прошлому посту, Ирина iramour раздразнила меня интересным французским рецептом - черносливом в Арманьяке, что зпало мне в душу. Сегодня же, блуждая по супермаркету в поисках ликера с мирабельками или сливами, я уже почти отчаялся найти искомое. Единственное, что попалось - это прозрачный ликер со сливами Мирабель. Увы, в аутентичность прозрачных ликеров я не верю. И вдруг мой взгляд упал на своеобразную упаковку в стиле "варенья от любимой бабушки". Вот он - тот самый чернослив в арманьяке.
Насыщенно фруктовый сливовый вкус с легким цианидным оттенком косточки хорошо смягчает алкогольную остроту арманьяка. И еще у этого зелья весьма красивый коньячный цвет. Вообщем, любителям слив очень рекоммендую. И еще это хорошая замена сливовому ликеру и неплохо подойдет тем, для кого алкоголь коньяка и виски слишком крепок (а выдержанные напитки не всегда по карману ;) ).
Ну а еще вчера вернулось лето. Температура в тени под липами сейчас 31 градус Цельсия. А в ближайшем городке Монтлюсон термометры показывали и 33 и все 40, но это, видимо, на солнце. Что тем не менее не помешало некоторым французам свершить свой четырехчасовой ритуал - выпить вина или пива в тени придорожного кафэ. Я же, вез домой чернослив в арманьяке, которым намного приятнее было насладиться в тени лип. Все же, тень лип, каменный дом и легкий ветерок - это чудесная защита от летней жары. Сегодня все утро нежился на ветерке под липами как кот.

Про ароматы: снова носил Гийомовский Cozé. Интересно, что в жару он более пряный, более восточный, ибо вместо солоноватой гвоздики на первое место выходит корица со смолами.
Possessed

2 сентября, Мирабель

Мирабель - это французское название сорта слив. Причем тут они есть и маленькие, и большие, и синие, и желтые и фиолетовые... Пусть побудут символом урожайной осени. Вот эти растут прям вдоль дороги. Только я их еще не пробовал. Даже не знаю, насколько они съедобны. А вот ежевика здесь еще не созрела. От голландцев слышу, что они уже вовсю ей наслаждаются. А вот здесь, в Овернь, в самом центре Франции, где больше месяца стояла жара... маленькие еще и пока крепко держаться за куст. Я их ежедневно навещаю с довольно хищными намерениями.
Люблю сливовые ноты и в парфюмерии. Тестил тут пробирку с ароматами Xerjoff, из его коллекции Oud Star. И вот, в аромате Najaf набрел на добротный фруктовый Османтус, оканчивающийся нотами сливового ликера. Вот так бы и упился. Правда, там под ним оказалась хорошая коровья лепешка, но это ему так по статусу положено. Уд, все-таки, причем животный. Теперь захотелось сливового ликера, причем настоящего, из слив, а не просто ароматизированного спирта с сахаром. А еще лучше сливового с османтусом...

Mirabelle
Possessed

Не только кнедлики

Razvrat

В ресторане "Braunův sklep" можно было выбрать себе любой из смертных грехов, описания которых красовались на столиках на четырех языках. Упоминание о Чревоугодии во время застолья показалось мне не самым лучшим сопровождением обеда, как и Нищета. А вот Разврат - он очень даже четко вписался в настроение отпуска ;) Правда, и чернобровая голубоглазая зазывала, и плотно сбитый застенчиво-улыбчивый официант Томáш вели себя весьма прилично. Томáш даже учтиво выслушивал мои вольные упражнения в Чешском, улыбался и предусмотрительно отвечал на английском ;)


Collapse )

P.S. Елки зеленые... как же меня достала вставка картинок в ЖЖ. Это что, он теперь всегда так будет? Из тридцати попыток одна успешная, а остальные выдают проблемы на разных стадиях?
Possessed

Каков на вкус ты, белый цвет?

Осторожно, реклама!

Давно хотел найти в сети рекламный ролик одной из марок пива из Бельгии. Наконец-таки нашел. Зацепил он меня тогда очень, так что поделюсь. Тем более прекрасный пример использования понятия "синестезия" (кроме всего прочего еще и довольно важное качество в парфюмерии, позволяющее ассоциировать запахи с прочими ощущениями - вкусом, цветом, формой, звуком итд.)

Так какой же он на вкус, белый? Конечно, его оттенки могут быть разными, но так, навскидку... если к нему прикоснуться языком то он слегка прохладный, гладкий, скорее нейтральный на вкус с легким солоновато-сладким привкусом. 

А каков он у вас на вкус? :)


Possessed

Про парфюмерную ярмарку - коротко и сердито, но довольно

В Голландии ежегодно устраиваются парфюмерные ярмарки, где коллекционеры флаконов могут обменяться, продать и купить миниатюры, а также полноценные винтажные флаконы. Качество варьирует от "коллекционного" до вполне носибельного. В миниатюрки могут и воду налить и коньяк. Пробовать иногда можно, иногда нельзя. Цены варьируют. В последнее время на ярмарке можно также приобрести миниатюры современных ароматов, а также тестеры. Ярмарки проводятся в следующих городах:

Niuew-Vennep - упор на миниатюры, но есть и винтажи и тестеры, небольшой, проходит 3 раза в год.
Eindhoven - был всего один раз; похож на предыдущий, проходит 2 раза в год; будет проходить в другом городе.
Venlo-Blerick - довольно большой, проходит 2 раза в год; был впервые, см. ниже
Zaandam - проходит 2 раза в год, но я ни разу не был, т.к. не всегда набирается достаточное количество участников из-за чего ярмарка либо отменяется, либо проводится не  в объявленном месте, а на дому у организатора. Говорят очень милая обстановка.

Итак, в Венло я был впервые. Дорога из Амстердама занимает более 2-х часов. Сегодня было больше всего тестеров самых разных, по цене в половину и ниже от рыночной. Были миниатюры, были винтажи.

Из того, что промелькнуло перед глазами - Герлены - Жасмин, Герленада и прочие. Шанель 46. Амфоры Диора. Все дорого. Жики 47 года рождения в духах за 75 евро - литраж не помню, кажется 50 мл.

Я в основном решил, наконец, закупиться теми ароматами, которые стояли в списке - хочу, но возьму лишь за пол-цены. Все современные туалетки в тестерах - Бел Ами, Диор мужеский интенсивный, Ветивер от Карвена винтажный, Ночной полет, Жики, Дикая Вода, Левый берег итд. Еще парочку милых мини-флаконов 15 мл от Эрме - Фабург 24 и Средиземноморские Сады.

Еще там были Амуажи, тестеры за 85 евро. Надо будет к следующему разу подумать какой мне нужен. Тестер Английской Кожи от Крида продавался за 50 евро. Еще был Ирис от Аквы ди Пармы - цену не спросил.

Вообщем, отчет короткий и суховатый за недостатком времени. Но, надеюсь дает общее представление.
Possessed

Геосмин или чем пахнут бабушки в подвале после дождя

Геосмин в переводе с греческого означает "запах земли". Запах этого соединения описывают как "землистый", "затхлый", "болотистый", "плесневый", "дустовый". Его вряд ли можно встретить в палитре парфюмера, но он весьма распространен в природе. Это продукт жизнедеятельности почвенных бактерий рода стрептомициновых (да-да, тех самых, которые нам дали стрептомицин, эритромицин, тетрациклин, левомитецин, линкомицин итд.), а также синезеленых водорослей. С этим соединением мы сталкиваемся довольно часто.

Геосмин обуславливает тот самый землистый запах во время дожда, когда его первые капли увлажняют сухую почву, что приводит к выделению геосмина  в воздух.

Геосмин же обуславливает затхлый, землистый запах погребов и подвалов. Развитию бактерий весьма способствует сырость.

Он же повинен в затхлом запахе, который часто встречается в помещениях, где живут пожилые люди. От него не так просто избавиться. Единственной мерой является частое проветривание - именно то, чего пожилые люди обычно очень не любят. Кроме того он накапливается  в обоях, занавесках и прочих матерчатых изделиях.

Человеческий нос весьма чувствителен к геосмину и способен улавливать его в довольно низких концентрациях. Зачем человеку такая чувствительность пока не понятно. А вот среди животного мира пустынь геосмин играет значительную роль. Поскольку бактерии, его производящие живут лишь во влажной среде, то наличие геосмина в воздухе дает возможность верблюдам определить местонахождение оазиса. Насекомые тоже чувствительны к геосмину, чем пользуются некоторые кактусы, выделяя данное соединение и привлекая насекомых для опыления.

Геосмин иногда приносит немало проблем работникам водоснабжения, а также виноделам. Иногда его концентрация в воде резко повышается. Этому способствует, например, массовая гибель бактерий и водорослей, приводящая к высвобождению накопленного геосмина. Являясь соединением довольно безопасным (на него даже не разработано норм содержания в воде), он придает воде довольно неприятный затхлый запах. Озонирование и фильтрация активированным углем помогают справиться с проблемой. Иногда геосмином оказываются загрязнены фрукты и вино. Затхлый запах некоторых донных пресноводных рыб (карпов, сомов) тоже может быть обусловлен геосмином (из синезеленых водорослей), накопленном в мышечной ткани. Его разрушению способствует кислая среда, что оправдывает присутствие уксуса или лимонного сока  в рецептах приготовления данных рыб.

О применении геосмина в парфюмерии информации не нашлось. Во всяком случае, он не упомянут в энциклопедии душистых веществ Арктандера. Это можно понять - для парфюмерии логичнее маскировать землисто-затхлый запах, а не воссоздавать его. Хотя... кто знает, может геосмин в парфюмерной палитре оценят парфюмеры-экспериментаторы.

UPDATE: Как подсказал moon_fish в своем бесценном комментарии, индийские парфюмеры-дистилляторы используют продукт дистилляции глины с Ганга с водой, которой они улавливают пленкой сандалового масла. Называют они сей продукт attar mitti, а пахнет он влажной землей (индусы говорят, что землей после дождя) и потом - сандалом. Подделывать этот аттар - оказывается - довольно просто. Геосмин и сандал! 1:0 в пользу применения геосмина в парфюмерии.

UPDATE2: Парфманьяками заподозрено наличие геосмина в следующих ароматах - Aromatique elixer (Clinique), Messe de Minuit (Etro), старой версии Azuree (EL). Официальные источники, как всегда, отмалчиваются :о)

Possessed

Jasmine liqueur

Жасминовый ликер

English version - http://aromax-on-line.blogspot.com/2009/03/jasmine-liqueur.html

Во время моего жасминового периода мне одних жасминовых ароматов было мало. Тогда я купил замечательного жасминового чая и задумался о существовании жасминового ликера. К счастью, рецепт оного весьма быстро отыскался на просторах интернета. Ликер предполагалось делать из темного рома и жасминового чая:

1 пинта темного рома
1/2 чашки жасминового чая
1 чашка сахара

Или, говоря нормальным языком, где-то пол-литра рома, грамм 100-125 чая и грамм 200 сахара.

Жасминовый чай заливается ромом, настаивается сутки и фильтруется. К полученному ликеру добавляется сахарный сироп из 200 грамм сахара и 100 грамм воды.

Я заменил сахар медом из апельсинового цвета, а для усиления аромата добащил капельку жасминового абсолюта.

Проблема полученного ликера в том, что горьковато-терпкий вкус чая преобладает, делая ликер практически не годным к употреблению в чистом виде. Зато одна-две столовые ложки этого ликера прекрасно изменяют (жасминизируют) вкус соков, шипучих напитков и коктелей (кола с ромом), добавляя весьма ощутимый экзотический жасминовый нюанс. Прекрасно сочетается со вкусом соков из тропических фруктов, а также со Спрайтом.

Чтобы ослабить вкус чая советуют либо брать меньше чая, либо сокращать время настаивания. Мне вот стало интересно, а можно ли сделать этот ликер вообще без чая - из рома, меда и жасминового абсолюта... ну и, пожалуй, можно добавить розовой или флердоранжевой воды и пару долек лимона с апельсином. Интересно, что получится в итоге - жасминовый ликер или одеколон?

Possessed

Всем шампанского!

За то, чтобы наступающий 2009-й год наполнил наши сердца страстью и любовью, наши головы - новыми и интересные идеями, наши столы - изысканными и вкусными явствами, наши души - теплом, наши будни - интересными событиями, наши тела - здоровьем и силой. Пусть это будет насыщенный год, каждый день которого мы проживем в полную силу. С Новым Годом всех вас!
Possessed

Guerlain Homme - a practical joke?

Guerlain Homme - а может это все-таки розыгрыш?


English version - http://aromax-on-line.blogspot.com/2008/09/guerlain-homme-practical-joke.html


Упоминаниями о новом мужском аромате
Guerlain блоггеры дразнили меня все лето. И вот, наконец, наступил долгожданный момент, когда я мог вдохнуть новый аромат с блоттера. Увы, любви с первого взнюха не вышло - мой нос ощутил нечто сладковато-цитрусовое, что мой мозг отнес в разряд "одеколон мужской, свежий, сладковатый, артикул номер..." Но памятуя о положительных отзывах я решил дать аромату еще один шанс в более спокойной обстановке.

Collapse )


</span></lj-embed>