Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Possessed

Allusion, Karaseva Perfume



Allusion от Анны Карасевой / Karaseva Perfume
Бриф: зеленый чай, восток.
(работа в рамках второго фестиваля indie-парфюмеров "Безумное чаепитие")

Крепкозаваренный, немного терпкий черный чай, плавно перетекающий в густую темноту флердоранжа, сквозь которую льется, словно мягкий свет, аккорд сушеного абрикоса, создавая стойкую иллюзию османтуса. Красиво. Чай? Да. Но только черный (хотя, попытки убедить нос в том, что это зеленый временами удаются). Восток? Внутреннему взору открывается просторное помещение с резными окнами-нишами, защищающими от палящего солнца из-за чего зала остается погруженной в полумрак даже в яркий солнечный день. Редкие солнечные лучи, пробивающиеся сквозь оконный орнамент, освещают деревянный столик, восточного стиля стакан-армуды, куда налит горячий черный чай, блюдце с курагой и небольшими кусочками сладкого десерта, сбрызнутого водой апельсинового цвета. Мягкость ковров и легкий дымок от раскаленных углей, греющих чайник. Время в этом аромате течет размеренно, никуда не торопясь. Не смотря на восточнуюй избыточность, Allusion довольно интимен и сидит близко к коже. Красивая мягкая база, сочетающая черные, темно-красные и темно-оранжевые тона.

От автора: Использованы только натуральные компоненты. Меня занимают вещи, начинающиеся на лиру М". Магриб. Марокко. Марракеш, Медина.. ALLUSION - это марокканский чай с цветами апельсина и шафраном. Уд, бензоин, дёготь, мирра, зелёный чай, шафран, апельсин (кожура, листья, цветы)

Фото: стоковое, доработанное до совпадения цветовых ощущений.

Possessed

Ginger Jasmine Tea от Анны Зворыкиной


Бриф: чайный напиток, одеколон.

(работа в рамках второго фестиваля indie-парфюмеров "Безумное чаепитие")

Имбирно-жасминовый чай от Анны Зворыкиной встречает легко узнаваемым аккордом одеколона. Правда, с поправкой на натуральную парфюмерию, где вязнущие в бальзамах цитрусовые ноты более насыщенны, густы и менее прзрачны. Этот аромат, как и многие другие одеколоны, составленные из натуральных ингредиентов у меня часто ассоциируются не с летом, а с бабьим летом, коричневатыми оттенками опавших листьев и мягким, но густым светом. Он не охладит в летнюю жару, но хорошо взбодрит, наполнив пространство ярким лучами низко стоящего солнца. Имбирь добавляет свету искр и солнечных бликов, смешиваясь с цитрусами в леденцовую ноту из беззаботного детства. Довольно мягкий жасмин, напоминает мне об аромате из банки с жасминовым чаем. Он размывает острые грани теней и расслабляет, наполняя тело приятной истомой.

Для меня этот аромат - про осенний свет неожиданно теплого октябрьского дня, как сегодня в Амстердаме. Когда можно насладиться теплом и мягким светом заходящего солнца, расслабленно попивая имбирный чай с лионом и леденцовым сахаром.

Одеколон? Однозначно да. Чайный напиток? Да. И выбором компонентов, и тем самым чайным оттенком жасмина, как бы намеком на чай, но без чая.

Описание от Анны и пирамида: Я сделала экзотический имбирный чай, такой, который можно пить и горячим и охлажденным, в жару. Это вариация на тему традиционного имбирного чая, с добавкой цветов и смол. Напиток я бы делала так: расплавила сахар и карамелизовала, всыпала в сироп имбирь и залила водой. Потомстоило бы добавить много лимонного сока и охладить вместе с жасминовыми цветами (или жасминовой водой). В одеколоне есть бергамот, эфирное масло, дистиллированное из лимонного сока (более нежное, чем то что из шкурки), редчайший рух чамели: продукт традиционной для Индии дистилляции жасмина, СО2 жасмина самбака с нотами чубушника, абсолют из цветов дикой розы, нероли, имбирь, СО2 экстракт сычуаньского перца, чампака, бензоин, лабданум, СО2 экстракт черного чая.

Фото: стоковая фотография, "раскрашенная" фотошопом для придания сходства с ощущенем от аромата.

Possessed

38. Кошкоторт

Для тех кто не в Фейсбуке, но хотел бы высказаться... ;)

Catcake

Вот такой вот Кошкоторт является одним из украшений замечательной кафешки Амстердаме "Торт моей тетушки". Помните Алису из Страны Чудес? Вообщем, выросла девушка, но ни кролика, ни чеширского кота так и не дождалась. Так и осталась в девках, трансформировав всю свою неразделенную любовь в одержимость к выпечке тортов. Вообщем, немного чуднáя тетушка. Представили? Вот такое оно, это заведение, все украшенное пластиковыми цветами и макетами вычурных тортиков. Все столы разного размера, каждый покрыт клеенчатой скатертью психоделических расцветок. И да - вряд ли за каким столом вы найдете два одинаковых стула. И еще там выпекают чудесные тортики. А еще подают замечательный чай от Амстердамских дизайнеров :)

Сегодняшнее посещение тетушки Алисы сопровождалось тортиком Chocolate Slut Pie и чаем с розами Hotel d'Amour. Название тортика я, пожалуй, не буду переводить, чтобы не смущать гимназисток, случайно забредших в мой журнал. Ну а с чаем все понятно - все мы немного романтики-французы ;)

Фотография тортика ДО того самого действа.Collapse )
Possessed

17 сентября: Шляпки, шляпники, чайники...

Сегодня в Нидерландах особенный день. Каждый третий втроник сентября глава государства, то бишь сам Его Величество зачитывает тронную речь, представляя парламенту (ну и всем подданым) программу правительства и бюджет государства на предстоящий год. Красивая процедура, сопровождающаяся множеством ритуалов. Так уж повелось, что сегодня и так называемый Парад Шляпок. Практически все присутствующие при процедуре дамы соревнуются друг с другом в изысканности сих предметов женского туалета. Классика, экстравагантность, модерн, абстракция и даже statement - все находит свое выражение в шляпках. Вообщем - кому интересно - тут (http://www.ad.nl/ad/nl/2834/you/photoalbum/detail/3462324/447118/0/Hoedjesparade-Royal-Ascot-Schitteren-op-Ladies-Day.dhtml), некоторые фото. Ну или погуглите по картинкам "hoedjesparade" или "hoedjesparade prinsjesdag".

Поскольку шляпок у меня нет, то я решил не идти на парад. Тем более, что чтение тронной речи всегда транслируют по телевизору. Ну а бюджет - его мы и так заметим в следующем году на собственном кармане. Но чтобы как-то отметить этот день я пошел к шляпнику. Помните, сумасшедшего Шляпника из Алисы? (Да, кстати, вы в курсе, что сумасшедшими шляпнили становились от хронического отравления ртутью, используемой в процессе?) Ну так вот - есть тут у нас в Амстердаме такой музей чайников (нет, не тех, которые компьютерные, а тех, в которых чай заваривают, не из пакетиков). Вот этот музей создан одним довольно эксцентричным типом, одними из постоянных предметов одежды которого являются цилиндр и трость. Музей создан при одном маленьком заведении, где пекут чудесные пироги и тортики. Причем съесть кусочек тортика и выпить чаю можно в самом музее, состоящим всего из одной комнаты и множества чайников на столе, стенах, полочках итд. Вообщем - находясь там испытываешь полную иллюзию того самого чаепития из Алисы в стране чудес. Фотографии с телефона в этот раз не совсем вышли, так что я схитрю и покажу вам как это было в прошлый раз.

Collapse )
А завтра - завтра будет другой замечательный день, насыщенный парфюмерными экспериментами.
Possessed

2 сентября, Мирабель

Мирабель - это французское название сорта слив. Причем тут они есть и маленькие, и большие, и синие, и желтые и фиолетовые... Пусть побудут символом урожайной осени. Вот эти растут прям вдоль дороги. Только я их еще не пробовал. Даже не знаю, насколько они съедобны. А вот ежевика здесь еще не созрела. От голландцев слышу, что они уже вовсю ей наслаждаются. А вот здесь, в Овернь, в самом центре Франции, где больше месяца стояла жара... маленькие еще и пока крепко держаться за куст. Я их ежедневно навещаю с довольно хищными намерениями.
Люблю сливовые ноты и в парфюмерии. Тестил тут пробирку с ароматами Xerjoff, из его коллекции Oud Star. И вот, в аромате Najaf набрел на добротный фруктовый Османтус, оканчивающийся нотами сливового ликера. Вот так бы и упился. Правда, там под ним оказалась хорошая коровья лепешка, но это ему так по статусу положено. Уд, все-таки, причем животный. Теперь захотелось сливового ликера, причем настоящего, из слив, а не просто ароматизированного спирта с сахаром. А еще лучше сливового с османтусом...

Mirabelle
Possessed

Бергамотовое продолжение: немного практики

Читая вчерашние комментарии к записи про бергамот я спросил себя: "Макс, ну что ж ты тут людей все только теорией мучаешь?" Оно, конечно, интересно, хоть и не всегда понятно - а вот какая от этой теории польза? И тут же, в комментариях я увидел пару интересных зацепок, вполне пригодных для практического применения.

Задание первое. Определить, насколько хорошо продавец разбирается в своем товаре. Зачем? Ну как зачем - ведь чем лучше продавец разбирается в своем товаре, тем больше к нему доверия. Тем меньше вероятность того, что его могут облапошить поставщики эфирных масел. Задание навеяно описанием масла Бергамота на Аромазоне. Вот оно:

Collapse )

Задание 2. Будем делать свой собственный Earl Grey. А заодно и подумаем о технике безопасности чаепития.

Earl-Grey-SWH24

Сам я очень люблю этот освежающий чай. Причем мне очень повезло. У нас в Голландии есть сеть магазинов Simon Levelt, где продают несколько его видов, причем хорошего качества. А вот чай из пакетиков не всегда отвечает "графским" стандартам. Да и самих рецептов Earl Grey довольно много. Вообщем, никогда не знаешь что там, в этих пакетиках. Так что, хорошо бы изготовить свой, бергамотовый стандарт Earl Grey из любимого чая. Заодно и практика. Согласно большинству ароматерапевтических рецептов чаев, достаточно всего 2-3 капель масла на 100 грамм чая. Так вот - мой опыт явно говорит - не достаточно. Не для Earl Grey. Там дозы повыше - около 50 капель на пол-кило, т.е. 10 капель на 100 грамм. Причем, для зеленого чая, доза, похоже, будет выше. Сразу скажу - особенно увлекаться экспериментами не стоит - см. технику безопасности ниже. Вообщем, к 100 граммам любимого чая в банке добавить от 3 до 10 капель бергамотового масла и оставить так на пару недель, ежедневно встряхивая банку с чаем.

Я вот недавно сделал себе так зеленый Earl Grey. Причем я его завариваю по-разному. Утром его хорошо завариватъ с цедрой грейпфрута (и иногда маленькой чайной ложечкой травы розмарина) - чудесный тоник. А вечером я вот хочу попробовать с лавандой (чайную ложку), и, возможно, свежей апельсиновой коркой. Вообщем - вдохновения вам в поиске рецептов и приятного чаепития. Интересными находками чайных рецептов можете поделиться в комментариях.

Ну а теперь о технике безопасности чаепития.Collapse )
Possessed

Про бергамоты

Да, именно про бергамоты, а не бергамот. Ибо в жизни вдегда так - пока коротко - оно ясно, а копнешь поглубже, то тут появляются всякие двусмысленности и двойники. Вот и с бергамотами так. Казалось бы - все просто. В далекой стране Италии, на самом юге Апенинского полуострова мирно расположилась Калабрия, включающая в себя пять провинций. И там, на южном побережье провинции Реджо-ди-Калабрия, раскинула свои кроны тонкая полоска бергамотовых рощ. Да-да, это та самая провинция, где, согласно поэту Габриеле д'Аннунцио находится "самый красивый километр Италии", еë же, порой называют райским местом. Далее все, казалось бы, просто. Бергамот - вечнозеленое дерево семейства рутовых (подсемейства цитрусовых), которое зимой радует случайных посетителей райского места душистыми цветами, на месте которых поспевают плоды, похожие на грушевидные зеленые лимоны. И вот из кожуры этих плодов и получают бергамотовое масло, которое применяется в парфюмерной и пищевой промушленности. Казалось бы, все просто и ясно в этой райской идилии.

Однако, объективная реальность не устает поражать нас разнообразием своих проявлений. Так, например, во Франции (а может, также, и в остальных странах Средиземноморья) бергамотом могут назвать весьма близкого ему родственника - сладкого лимона (Citrus limetta). Путаница здесь не случайна, ибо сладкий лимон приходится бергамоту родителем. Папой, можно сказать. Ну или мамой - в зависимости от ваших индивидуальных ощущний половой принадлеажности цитрусовых. Англоязычная википедия считает, что бергамот является продуктом скрещивания сладкого лимона и померанца или горького апельсина (Citrus aurantium), ссылаясь при этом на довольно авторитетный источник, сродни ботанической библии. А вот русскоязычная википедия считает папой бергамота не сладкий лимон, а цитрон (Citrus medica), в котором последователи и симпатизанты иудаизма наверняка узнают этрог, один из компонентов, необходимых для совершения заповеди во время праздника Суккот. Поскольку русскоязычная википедия никаких авторитетных ссылок на родителей бергамота не приводит, то я склонен считать, что речь идет просто о неправильном переводе и что под цитроном все же имелся ввиду сладкий лимон. Кстати, англоязычная википедия предупреждает нас, что тот же цитрон тоже иногда называют бергамотом. Вы еще не запутались?Collapse )
Бергамотовое масло применяется для ароматизации чая. Всем известный Earl Grey ароматизирован бергамотом. Также оно применяется для ароматизации табака и ликеров. Говорят, что сами плоды бергамота используют в приготовлении мармелада. Хотя, с другой стороны, плоды бергамота считаются несъдобными из-за выраженного горького и кислого вкусов. Не знаю. Может и делают из него мармелад. А может, мармелад делают из вышеупомянутых бергамотовых родственников, которые называют бергамотами скорее по-ошибке. Бергамот - излюбленный компонент в парфюмерии, который может встречаться практически во всех жанрах парфюмерных композиций. Поговаривают, что он входит в состав около трети мужских и половины женских ароматов. Больше всего бергамота содержится в классических одеколонах - его содержание может составлять до 25-35% веса формулы парфюмерного концентрата.. А вот в одноименном аромате Bergamote от The Different Company авторства Жана-Клода Эллена, по слухам, до 70% бергамота.
Possessed

37

Ну что, котиков вам в ленту?

Тут вот Белая недавно аквариум обнаружила. Не прошло и трех лет... Правда, кажется, она уже снова забыла о его существовании. Но позабавила :) Интеллигентный Мужчинка, правда, был не особенно в восторге от проявления подобного телячего восторга. Он больше любит морской аквариум. Сидит перед ним задумчиво и размышляет о смысле жизни.



Ну а сегодня Белая не могла сдержать поздравлений и с утра начала распевать песни, оды и гимны, в глубине которых чувствовалась вселенская скорбь за весь кошачий народ сразу. Ну что, пришлось растрогаться и идти кормить

Кухня встретила запахом свежеиспеченного хлеба, заботливо подготовленного хлебопечкой. Вчера я, правда, пытался сам экспериментировать - дал печке задание только подготовить тесто, в надежде, что булочек я из него налеплю сам. Ну что - как в том мультике в итоге "А чой-то оно такое липкое". Вообщем, из половины теста получилось четыре булочки, остальное неравномерно размазалось по всей кухне. Теперь вот сижу и думаю - как там писали в кулинарных книгах - дрожжевое тесто надо брать мокрыми руками? Или его мукой надо, мукой, чтоб не липло. Может кто подскажет? :)

Поздняя весна - за окном только только начала зацветать сакура. Значит надо будет надеть Розового Вора...
Possessed

Не только кнедлики

Razvrat

В ресторане "Braunův sklep" можно было выбрать себе любой из смертных грехов, описания которых красовались на столиках на четырех языках. Упоминание о Чревоугодии во время застолья показалось мне не самым лучшим сопровождением обеда, как и Нищета. А вот Разврат - он очень даже четко вписался в настроение отпуска ;) Правда, и чернобровая голубоглазая зазывала, и плотно сбитый застенчиво-улыбчивый официант Томáш вели себя весьма прилично. Томáш даже учтиво выслушивал мои вольные упражнения в Чешском, улыбался и предусмотрительно отвечал на английском ;)


Collapse )

P.S. Елки зеленые... как же меня достала вставка картинок в ЖЖ. Это что, он теперь всегда так будет? Из тридцати попыток одна успешная, а остальные выдают проблемы на разных стадиях?
Possessed

Словесная иллюстрация к предыдущему посту

В ответ на пост фотографий с завтраками попросили глубокий отзыв об аромате. Вот, исполняю... Я сегодня добрый.

Что там говорят про пути, лежащие к сердцу через желудок? Не знаю у кого как, но к моему можно, например, добраться экспрессом через сочетание сливочных нот и фруктовой сладости. И не важно, будет ли это аромат туберозы или гардении, либо кусочек торта с масляным кремом. Поджаренный хлеб со сливочным маслом и джемом теплым ленивым утром... тоже очень даже в тему. У Jeux de Peau от Serge Lutens это, во всяком случае, получается.

Утро. Солнце пробивается сквоь кремовые занавески, которые больше не могут его удержать, и щекочет веки. Я улыбаюсь, лениво потягиваюсь и открываю один глаз. Вмятина на соседней подушке будит приятные воспоминания прошедшей ночи. Я был не один. Приглушенные звуки напоминают мне о том, что кто-то хозяйничает на моей кухне. В святая святых. А ведь мы почти не знакомы... Сейчас, только вспомню имя... Я вдыхаю утренний воздух полной грудью, вспоминая подробности этой ночи, и понимаю, что они уже в прошлом. Дальше будет скомканное утро, сумбурные прощания, ничем не подкрепленные обещания... Или... Ох, какие запахи доносятся с кухни...

Ты появляешься в проеме двери с хитрой улыбкой на губах и подносом в руках. Я немного удивлен подобным развитием событий. Приподнятая бровь, легкий вызов в позе, обнаженное тело. И запах... аромат теплого, слегка поджаренного хлеба и сливочного масла, расстаявшего от тепла прикосновения. Я вижу слой прозрачного аброкосового джема... Что там говорят про анатомию пути к сердцу? Какой обезоруживающий ход... Мое удивление доставляет тебе удовольствие и улыбка на твоем лице выдает твои планы с головой. Ты подносишь густо смазанный абрикосовый джемом тост к моим губам. Твоя рука вздрагивает и янтарный кусочек теплого джема падает мне на грудь. О, это было подстроено и ты даже не пытаешься этого скрыть! Вместо ответа ты наклоняешь голову, чтобы слизать джем с моей кожи. Игры с кожей, похоже, только начинаются.