L'Air du Temps III : анатомия аромата
или можно ли доверять пирамидам

English version - http://aromax-on-line.blogspot.com/2008/09/lair-du-temps-iii-anatomy-of-fragrance.html

Любой, кто искал ольфакторные пирамиды, наверняка сталкивался с тем, что в разных источниках приводятся различные компоненты. Тот, кто пытался самостоятельно разнюхать духи, также, вероятно, весьма быстро пришел к выводу, что не всегда компоненты, указанные в пирамиде действительно можно услышать в духах. А кроме того, иногда отчетливо слышатся ноты, в пирамиде не указанные. Пирамида, как известно - фикция, фантазия парфюмера и никогда полностью не отражает состав духов, хотя и дает весьма четкое представление об аромате. На примере анализа формулы L'Air du Temps будет весьма интересно сравнить состав духов с заявленной пирамидой.

Центральным аккордом L'Air du Temps является комбинация бензилсалицилата с евгенолом. Вместе с маслом Иланга и изо-евгенолом она составляет гвоздичную ноту. Евгенол и изоевгенол - компоненты масла гвоздики (как пряности, так и цветка). Бензилсалицилат встречается в природе, например в абсолютах Туберозы, Жасмина и Гиацинта, маслах Иланга и Нероли, а также в яблоках, черешне и малине. Он дает хоть и слабую, но тяжелую сладкую цветочную ноту (напоминающую запах орхидей). Конкрет орриса, ваниль и гелиотропин дополняют аромат цветка гвоздики, указанной в пирамиде. Так что, любой, услышавший запах специй (гвоздики) и Иланга будет безусловно прав, хотя они и не упомянуты в пирамиде.
 
Другой важный аккорд L'Air du Temps - это база, составленная из метилионона, ацетата ветиверила (ветивер), сандалового дерева и синтетических мускусов. Метилионон обладает ирисно-фиалковым запахом с фруктово-древесным оттенком. Он обладает интересной особенностью гармонизировать древесную базу и цветочное сердце, особенно, если в нем имеются роза, герань, иланг или гвоздика.

В верхах L'Air du Temps Бергамот и Розовое дерево, которое, кстати не упомянуто в пирамиде. А также комбинация линалола и линалил ацетата. Последние два встречаются в очень многих цветах и травах.

А теперь самое интересное. Состав цветочного сердца, который весьма прост - всего по одному компоненту на цветок (кроме жасмина, где их два):
Сирень - терпениол;
Роза - фенилэтиловый спирт;
Гардения - стираллила ацетат;
Ландыш - гидроксицитронеллаль;
Жасмин - безилацетат и амил-коричный альдегид.

Цветочное сердце обогащено абсолютами розы и жасмина. Впечатляет?

Ни комплексных цветочных баз, ни натуральных компонентов для сирени, гардении и ландыша... Вот она, простота формулы, приобретающая многогранность за счет удачной композиции и натуральных компонентов. Теперь становится понятным, почему так трудно разнюхать гардению в формуле - ее там всего "одна молекула". Ознакомление с анализом формулы L'Air du Temps стал для меня одним из серьезных уроков парфюмерии - в сложных цветочных букетах следует использовать как можно меньше компонентов, причем в количествах, достаточных лишь для передачи основного направления запаха цветка. И само собой разумеется, наиболее характерных для запаха именно этого цветка. Ну а сложные цветочные базы - это для солифлоров.

Формула L'Air du Temps весьма проста. Единственным важным и до сих пор не упомянутым компонентом является альдегид С11. Так что, если смешать все вышеупомянутые компоненты в нужных количествах, то получится L'Air du Temps.

Тем, кому парфюмерия после этого показалась легкой и простой, замечу следующее. Все упомянутые компоненты с вроде бы четко определенными ролями имеют несколько функций. Так, роза представлена всего лишь фенилэтиловым спиртом, поддерживаемом абсолютом розы. Тем не менее, метилионон, сандаловое дерево из древесной базы и евгенол гвоздичного аккорда хоть и использованы каждый со своей целью, но взятые вместе услилят фенилэтиловый спирт и внесут свой вклад в передачу аромата розы.Иланговое масло является не только частью цветка гвоздики, но, соединяясь с компонентами жасмина оно обогатит его простой аккорд. Оррисовый конкрет не только поддерживает гвоздику, но в сочетании с метилиононом помогает передать ирисную базу. Альдегид С11 усиливает восприятие стираллила ацетата, способствующее его восприятию, как гардении. Этому же способствуют и компоненты Жасмина, безилацетат и амил-коричный альдегид, а также основной компонент розы - фенилэтиловый спирт. Так и набирается полный набор для гардениевой ноты. Ну а линалол с ацетатом линалилла внесут свой вклад и в ландыш, и в розу и бергамоту достанется и розовому дереву... Все вместе - эти многофункциональные компоненты образуют сложную мозайку, в которой каждый кусочек тесно связан с другими многомерными связями. Вот именно созданием такой мозайки и занимается парфюмер. Помните кубик Рубика? Когда собирание каждой последующей грани усложняется тем, что нужно следить за тем, чтобы не распались уже собранные? Именно с ним сравнивала работу парфюмера София Грошман.